le lait

rien de plus simple : on a apporté ces deux poissons chacun dans un grand tonneau matelassé, l'un de roseaux et d'herbes du fleuve, l'autre de joncs et de plantes du lac ; ils ont été mis dans un fourgon fait exprès ; ils ont vécu ainsi, le sterlet douze jours, et la lamproie huit ; et tous deux vivaient parfaitement lorsque mon cuisinier s'en est emparé pour faire mourir l'un dans du lait, l'autre dans du vin.

Pour faire du fromage, on utilise du lait de vache, de chèvre ou de brebis.

Le lait devient solide, puis on le met dans des moules.

On le fait avec du lait de brebis, puis on le garde dans des grottes.