le trempe

D'ailleurs, pour être réveillé plus matin, Andrea n'avait point fermé ses volets et s'était seulement contenté de pousser les verrous de sa porte et de tenir tout ouvert, sur sa table de nuit, certain couteau fort pointu dont il connaissait la trempe excellente et qui ne le quittait jamais.

Son narrateur trempe un morceau de madeleine dans une tasse de thé et, soudain, avec le goût du gâteau, c'est toute la ville de son enfance qui ressurgit.