مقابلة مع طاهٍ من سيتشوان

记者：陈师傅，您好！听说您做川菜已经做了三十年了，是吗？

陈师傅：是的。我16岁就开始在饭馆里学做菜，那时候每天的工作就是洗菜、切菜。

记者：川菜给人的印象是很辣，这是真的吗？

陈师傅：川菜确实常用辣椒和花椒，但是并不是每道菜都辣。

好的川菜讲究味道的变化，有麻、辣、酸、甜等很多种味道。

记者：您觉得做一个好厨师，最重要的是什么？

陈师傅：我觉得是耐心和细心。

火候差一点儿，味道就完全不一样了。

记者：现在很多年轻人喜欢点外卖，很少自己做饭，您怎么看？

陈师傅：外卖确实方便，可是我还是希望大家能常常回家做饭。

一家人一边做饭一边聊天，这种快乐是外卖给不了的。

记者：最后，能请您教大家一道简单的家常菜吗？

陈师傅：没问题，我们就做麻婆豆腐吧！