ونابلس كساء واحد حسب بلا سراويل ولهم الافرنة وللقرياتيين الطوابين تنور في الأرض صغير قد فرش بالحصى فيوقد الزبل حوله وفوقه فاذا احمر طرحت الارغفة على الحصى وبه طباخون للعدس والبيسار ويقلون الفول المنبوت بالزيت ويصلقونه ويباع مع الزيتون ويملحون الترمس ويكثرون أكله ويصنعون من الخرنوب ناطفا يسمونه القبيط ويسمون ما يتخذون من السكر ناطفا ويصنعون زلابية في الشتاء من العجين غير مشبكة وعلى أكثر هذه الرسوم أهل مصر وعلى أقلها أهل العراق وأقور
5 معادن الشام
وبه معادن حديد في جبال بيروت وبحلب مغرة جيدة وبعمان دونها وبه جبال حمر يسمى ترابها السمقة وهو تراب رخو وجبال بيض تسمى الحوارة فيه أدنى صلابة يبيض به السقوف ويطين به السطوح وبفلسطين مقاطع حجارة بيض ومعدن للرخام ببيت جبريل وبالاغوار معادن كبريت وغيره ويرتفع