رخوا مثل النسا أعزك الله مالك كذا أكلهم الدلينس ونقلهم الحمص وجبنهم الحالوم وحلواهم النيدة وقطائعهم الخنازير ويمينهم كفر
5 نهر النيل
وأما النيل فلم أذق ولا سمعت أن له في جميع الدنيا ماء أحلى منه إلا نهر المنصورة وزيادته من شهر بونه إلى شهر توت وقت عيد الصليب ولهم سدان أحدهما بعين شمس ترعة تسد بالحلفاء والتراب قبل زيادته فإذا اقبل الماء رده السد وعلا الماء على الجرف أعلى القصبة فيسقي تلك الضياع مثل بهتيت والمنيتين وشبرو ودمنهور وهو سد خليج امير المؤمنين فاذا كان يوم عيد الصليب وقت انتهاء حلاوة العنب خرج السلطان إلى عين شمس فامر بفتح هذه الترعة وقد سد أهل الجرف أفواه أنهارهم حتى لا يخرج الماء